白菜猪肉包子

作者： Teababe清茶醉

薄皮多馅儿的大包子，每一口都是满足~

用料

• 面粉 500克
• 温水 250~260克
• 干酵母 5克
• 大白菜 半颗
• 猪肉馅 400克
• 粉条 适量
• 葱、姜 适量
• 盐、老抽、面酱 适量
• 白胡椒粉、十三香 适量
• 鸡粉、香油 适量

白菜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

38度左右的温水里放入干酵母，搅拌均匀，将酵母水倒入面粉，用筷子搅拌成大片雪花状，然后用手揉成光滑的面团，放在盖了湿布的容器里，然后放到温暖处醒发一个小时左右。

步骤 2

白菜剁碎挤水，粉条泡软沥干切碎，葱姜切末，与猪肉馅一起，加入盐、老抽、面酱、白胡椒粉、鸡粉、十三香、香油，搅打均匀。

步骤 3

发好的面团取出，撒少许干面粉，排气后分割成三大块，先取一块，另外两块保湿盖好，取出的一块揉成条，分割成若干等份的面剂子，挨个按扁擀皮，包入馅儿成包子生胚。

步骤 4

将包子生胚垫上笼屉纸，放入装有水的蒸锅中摆好，记得留出足够的空间给包子继续长大。

步骤 5

将装好包子生胚的蒸锅放置到温暖处继续二次发酵，约半个小时，直到包子表皮轻轻按下可快速弹起算发酵完成。

步骤 6

大火蒸包子，上汽后约15分钟即可，蒸好的包子不要忙于开锅盖，焖上5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2015-03-29 00:04:52