野山椒凤爪

作者： 蓝韵V5

这是道人见人爱的小食，佐酒好菜啊！

用料

• 凤爪 500g
• 野山椒 200g
• 花椒 10g
• 葱 20g
• 姜 一小块
• 白糖 20g
• 凉白开 500g

野山椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将凤爪的指甲剪去，用流水反复清洗！

步骤 2

大火大锅放入花椒，葱，姜水煮开！

步骤 3

水开后倒入凤爪，加料酒大火煮约5分钟即可！不用煮了太酥了，有点嚼劲的才好吃！

步骤 4

煮好捞出后装盆继续用流水反复清洗，洗去凤爪表层的油腻！

步骤 5

洗净的凤爪一剁二，切面尽量大，这样浸泡后入味！

步骤 6

拿一个可以密封的盒子，倒入野山椒，凉白开，白糖，搅拌均匀！试试味道，如果嗜辣也可以增加野山椒的量！野山椒一般都偏咸，不需要刻意再放盐了！将切好的凤爪倒入装有野山椒的盒子里，尽量要水全部没过凤爪！盖好盒子进冰箱冷藏一夜即可捞出食用！

菜谱创建时间：2015-03-28 13:55:23