手制蜜汁猪肉脯

作者： 悠悠草_s9t0

做起来超简单，有时候我都觉得像是不劳而获。肉香带着蜂蜜烤过的微焦香气，超赞。

用料

• 猪肉糜 250克

手制蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

250 克猪肉糜放入深碗，加入以下作料：一小勺盐，一瓷勺糖，少量白胡椒粉，一瓷勺料酒，二至三瓷勺酱油（看你的咸淡口味， 也可以生抽 + 老抽），一瓷勺蚝油。

步骤 2

2、用筷子往同一方向搅匀，搅久一点，搅到肉团发粘上劲，可以整个被拿起来后，静置半小时等调料入味。我是用烘焙的不锈钢深碗和自动打蛋器搅的，一会就搅上了筋。用筷子要稍久一点。碗要深，比较好搅。

步骤 3

烤箱 190 摄氏度预热。剪一张比烤盘略大的锡纸，把入味的肉团拿出来，放在纸上徒手拍扁，在肉团上铺一张烤纸大小的保鲜膜，用擀面杖把肉团擀成均匀的薄片。一定要均匀，否则薄处烤焦了，厚处还没烤上色，就很糟糕。

步骤 4

取掉保鲜膜送进烤箱 190 摄氏度 15 分钟，取出倒干净水分，用刷子沾取蜂蜜在肉脯上涂一层，翻面再涂一层。

步骤 5

把肉脯原来的正面仍然向上，继续进烤箱 190 度 15-20 分钟至两面均上色为止。取出剪成合适大小，装盘。

手制蜜汁猪肉脯的小贴士

烤猪肉脯的秘诀是一定要买到新鲜的猪肉。肥肉比例大约20-25%，这样烤出来才不会发柴哦。

菜谱创建时间：2015-03-27 22:49:08