【修道院点心食谱】西班牙杏仁饼Almendrados

作者： 乃心心心

“所谓的“饼干”，自初似乎是从阿拉伯传至西班牙南部。修道院里制作的饼干很多都添加了杏仁，而这种杏仁饼干就是其中一种，据说是十七世纪时为了庆祝新修道院的设立而做的点心。” ——【修道院点心食谱】P82 （约20个） --------------------------------------- 这是我在这本书里最喜欢的一个方子，饼干本身就萌萌的很可爱，坚果味浓郁，超级快手而且无油无面筋，强烈推荐！

用料

• 杏仁粉 100g
• 细糖粉 50g（原方80g）
• 蛋白 2颗的量（50-60g）
• 香草精 少许
• 杏仁粒 20颗
• 盐（原方无） 两指一撮

【修道院点心食谱】西班牙杏仁饼Almendrados的做法步骤

步骤 1

将杏仁粉与细糖粉混合，用叉子搅拌均匀。

步骤 2

轻轻地搅打蛋白，加入1和香草精混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约一小时。

步骤 3

预热烤箱180度。

步骤 4

双手沾些水，将面团揉捏成扁的小圆形，排列在铺了烘焙纸的烤盘上，在每一个小圆形面团上嵌入一颗杏仁。

步骤 5

放入烤箱烤15分钟。

步骤 6

从烤箱取出放凉即可食用。

【修道院点心食谱】西班牙杏仁饼Almendrados的小贴士

1、减糖至50g还加了一小撮盐的感觉是，饼干不太甜，但杏仁香味十足。 2、我的蛋白差不多有65g，感觉面团偏稀，所以烤的时候比方子还延长了几分钟，具体时间请以各自烤箱和面团湿度为准。

菜谱创建时间：2015-03-27 08:44:23