秘制麻辣米线

作者： 小崧爷爷要一个人

陕西小镇中的米线，和南方的是截然不同的口感，主要是利用了关中地区的特色的油泼辣子制成，答应了人要做个菜谱，那一定就要说话算话～

用料

• 米线、油泼辣子、红油底料
• 鸡蛋、虾皮、绿色蔬菜、醋
• 葱花

秘制麻辣米线的做法步骤

步骤 1

首先打开泰国神剧-不一样的美男，看看这部剧里的撕逼人妖和搞基帅哥，笑到饿

步骤 2

这些泰国人总是在吃米线，这不由得会让你也思念起米线来

步骤 3

我怀念的是我小学时候早晨窝在被窝里等待保姆从外面提回来的那极具本地特色的麻辣米线，每顿一桶从此彻底改变了我的身材

步骤 4

直到初中时看到老板用陕西秘制的油泼辣子在锅中熬汤才知道秘诀何在，难怪那样麻辣，整个汤都是辣子啊，为了口味多样我加了少许红油底料

步骤 5

但是米线还是得用清水浸泡，开水烫熟，稍微有点硬的时候捞出

步骤 6

使劲搅拌辣汤，搅得像勾了芡一样，倒入醋熬出醋香，即可加入鸡蛋，肉，虾等你喜欢的调料，而后加入米线

步骤 7

撒上葱花米线就能出锅了，这种酸辣十分深厚，不是你之后加醋和辣子调味能比的

步骤 8

然后，你就可以和这些泰国小朋友一起快乐的吃米线了

步骤 9

学会了吗？

秘制麻辣米线的小贴士

陕西关中地区的人都很喜欢吃面啊凉皮什么的，油泼辣子一道菜本身就是陕西八大怪之一，这不是用油泼辣子面那么简单，上好的细辣面之中本身就混有香料，花椒，盐等很多调味

菜谱创建时间：2015-03-26 20:37:48