酸辣芋头意粉

作者： 悠羊

酸酸辣辣的浓汤，配上入口即化的芋头，加一些酸辣腌韭菜，跟意粉是意想不到的味蕾冲击，很惊喜。 原本是食材囧困的境地，却从屈指可数的食材中混搭成功，心里是柳暗花明又一村的感觉啊

用料

• 意粉(1mm粗款) 80-90g
• 芋头 一个(约120克)
• 腌韭菜 适量(约10g)
• 豆瓣酱 半勺

酸辣芋头意粉的做法步骤

步骤 1

倒2升水到锅里，大火烧开。水烧开的同时，将芋头削皮，切小块(不用太小，是大拇指大小的1.5倍)。将芋头块放入烧开的水中，转中小火煮25分钟，煮至非常软。

步骤 2

加入腌的酸辣韭菜和半勺豆瓣酱，将意粉放入芋头汤中煮3-5分钟即可 (若步骤一已煮到没多少水了，就要加2碗热水)

步骤 3

这是我用的腌韭菜，云南产的

菜谱创建时间：2015-03-26 20:22:55