苦瓜煎蛋

作者： 双不二

沾着油星的苦瓜 不是想象中的苦情味 猪油与鸡蛋加入 任凭再傲娇冷艳的蔬菜 也没法保持身段 遗世独立的姿态继续下去 越来越钟意这类简单菜 过多的调料 不如本来鲜来得神清气爽 如同感情 抽丝剥茧之后 配与不配 合与不合 终究还是两个人的事

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3只
• 盐 2小匙
• 鸡粉 少许
• 生粉 1大匙
• 猪油 2小匙

苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

备食材：鸡蛋，苦瓜

步骤 2

苦瓜去内瓤，切薄片，加一勺盐，拌匀，约15分钟后，苦瓜出水，清水淘洗三四次，拧干水分，切末 | 盐渍出水后，苦瓜吃起来没有那么重的苦味，保有清香，尽量将多余的盐淘洗干净，部分盐进入苦瓜里，所以不用再加盐了

步骤 3

将鸡蛋打入一个稍大的碗中，加一勺生粉，拌匀，加苦瓜末，加少许鸡粉 | 最要命的是在搅拌过程中，生粉很容易结成小块，所以要极富耐心将小块摁散，直至完全均匀

步骤 4

小锅中，放入一块猪油，待油化开，均匀摇满锅底 | 猪油煎蛋，蛋会更香，更嫩，建议用不粘锅哦

步骤 5

将苦瓜蛋液倒入

步骤 6

加盖，火收小一些，

步骤 7

待一面煎熟，翻一面，继续微煎 | 我是手残党，还是没能保留住它的完整性

步骤 8

稍微切成小块，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2015-04-03 11:08:42