姜母鸭

作者： sponge_lin

姑姑以前开餐馆，姑姑教的！~首先你需要有个砂锅！纯属自己记录，免得忘了！

用料

• 鸭 1只
• 姜片 多点
• 加饭酒/啤酒 一瓶
• 盐
• 味精
• 酱油 可加可不加
• 麻油

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

砂锅备好！姜片铺地，鸭只一只，正反面都抹上盐和味精，把它塞入砂锅里！

步骤 2

倒入加饭酒或者啤酒。一整瓶！如果倒半瓶的话得加水，不然水会不够。如果想要鸭子有颜色，加点酱油进去，如果可以吃香料，就加点八角，桂皮桂枝之类的，开火！姑姑说火候自己控制，大小都可以，大的话要注意水有没有被烧干，干了要再加水进去。

步骤 3

等翅膀爆了用筷子插看看熟了没，想吃Q点就有一点点阻力就捞起来，想吃烂点就轻松可以穿透再捞

步骤 4

把鸭子按自己的喜好切块，热锅，下麻油，砂锅里的生姜，先炒干点生姜，下鸭肉块和砂锅里剩下的汤汁，中大火炒干点，到自己喜欢的干度，盛盘！

菜谱创建时间：2015-03-25 18:31:17