奶香蛋糕仔

作者： BabeTata

185度上下火中层15分钟左右 迷你12连蛋糕模2份或乐葵半球6连模1份。

用料

• 低筋粉 50克
• 全蛋 2只
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 25克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克

奶香蛋糕仔的做法步骤

步骤 1

蛋+蛋黄+细砂糖打发至滴落的蛋糊有不易消失的纹路

步骤 2

低粉+奶粉过筛后，分两次筛入蛋糊中，用手抽以切拌手法快速混合至无干粉

步骤 3

黄油+牛奶混合液体提前融化（微波或隔热水）搅拌均匀凉至微温，轻轻沿盆边倒入，同样以切拌手法混合

步骤 4

完成的面糊迅速装入裱花袋，挤入模具8分满入预热好的烤箱

奶香蛋糕仔的小贴士

* 操作流程和全蛋海绵蛋糕是一样的，重点在于全蛋打发到位，拌入后续材料时手法轻柔快速，才不会导致消泡 * 如果不是不粘模具，请一定要涂脂抹粉，面糊最好一次做完，因为长时间的放置会严重消泡 * 烤制的时间和温度要根据你蛋糕的大小来决定，大蛋糕减温度加时间。具体看蛋糕上色决定成熟度。

菜谱创建时间：2015-03-24 18:20:22