QQ糖

作者： SenvenoE丶七小邪

忘记了QQ糖是从什么时候开始出现在生活中，就只记得小时候一包一包的啃到肚子里，口感QQ的，长大后也会偶尔忍不住买一包回来咬一咬，但是总觉得没有了原先的嚼劲，也可能是长大后那一颗糖变得太小，不能再被满足，几下就被吞了下去(；′⌒`) 有幸参加了清花淡茶的新品试用，收到模具的时候第一反应是巧克力，这个应该是对这种硅胶连模的潜意识，后来想想，觉得大小或许正好可以做QQ糖，效果意外的好\(^o^)/~，我家那个挑剔的主竟然十分喜欢这个口感，可以一颗扔在嘴里咬一会，弹性炒鸡棒，可以拽长，松开后可以恢复形状，回家后会主动找着吃o(≧v≦)o~~ 边做边拍真的很需要技巧，手忙脚乱的Σ( ° △ °|||)︴

用料

• #1
• 砂糖 200g
• 水怡（或麦芽糖） 180g
• 水 75g
• #2
• 吉利丁粉 40g
• 温开水 70g
• #3
• 柠檬酸 2g
• 水 3g
• #4
• DR食用香精
• #5
• 食用色素（用牙签点一些） 微量

QQ糖的做法步骤

步骤 1

准备隔水加热的用具，先加入材料2的温开水

步骤 2

再加入吉利丁粉，一起隔水加热待用（均匀后覆盖保鲜膜防止结皮）

步骤 3

材料3的柠檬酸加水溶解，调匀备用

步骤 4

准备模具，确保无水

步骤 5

将材料1的糖、水怡、水放入锅内，以中小火直接加热煮至115-118度，离火

步骤 6

将融化的吉利丁粉倒入糖浆中拌匀

步骤 7

再加入柠檬酸液拌匀

步骤 8

将糖浆分别放入容器中

步骤 9

分别加入食用色素与香精

步骤 10

将调好色的糖浆倒入模具内

步骤 11

待冷却脱模即可食用

步骤 12

可以再脱模后在表面粘一圈砂糖，这样可以防粘保存，但是有个缺点是太甜

QQ糖的小贴士

1.黄色的百香果的，自我感觉最好吃的味道，蓝色的是蓝莓的，红色的是草莓的 2.弄到桌子上也不要怕，因为等彻底晾了之后可以直接拽下来 3.我是用裱花袋挤到模具中的，一定要注意，糖浆非常烫手而且特别的稀，请小心操作 4.脱模后直接放入盘子会导致拿起时比较麻烦，需要拽一会，请放在烘焙油纸上（亲身经历的痛） 5.也可以将玉米淀粉炒熟在上面粘一些，也可以起到防粘作用，我为了照相好看，所以没有弄

菜谱创建时间：2015-03-24 15:33:03