面团材料:
涂抹材料:
1.面团材料里所有材料一起搅拌打(揉)面
2.打(揉)面至能拉出薄膜的扩展阶段
3.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
4.面团发酵期间,先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用
5.涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用
6.面团第一次发酵好至体积变大且松软
7.用擀面杖擀成长方形
8.毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面
9.均匀撒上肉桂糖粉(肉桂粉和细砂糖混合物)
10.撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来,收口处可刷些全蛋液以便粘合起来
11.卷号后,切面刀横切成小段
12.切好的小段用手按按扁放入纸膜里,放入烤箱不开火,烤盘底下放盘热水,关上门进行第二次发酵1小时左右
13.发酵好后取出,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱
14.上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉
完成啦~
再来一张!