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肉桂卷的做法

肉桂卷

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作者: 巧厨烘焙
巧厨烘焙
肉桂的香气和砂糖搭配在一起,散发出奇妙的浓郁味道,喜欢它的人是深陷其中,酥酥脆脆,里面又软软嫩嫩。口感都是肉肉的,哈哈,香甜不腻,口感丰富,超级好吃哦 (参考分量大纸模3个,数量根据纸模大小而变化)

用料

肉桂卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料:

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂抹材料:

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.面团材料里所有材料一起搅拌打(揉)面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.打(揉)面至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.面团发酵期间,先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.面团第一次发酵好至体积变大且松软

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.用擀面杖擀成长方形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.均匀撒上肉桂糖粉(肉桂粉和细砂糖混合物)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来,收口处可刷些全蛋液以便粘合起来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.卷号后,切面刀横切成小段

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.切好的小段用手按按扁放入纸膜里,放入烤箱不开火,烤盘底下放盘热水,关上门进行第二次发酵1小时左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13.发酵好后取出,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14.上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成啦~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张!

菜谱创建时间:2015-03-24 10:38:21
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