草莓小清新蛋卷

作者： 荷·私厨

噹噹噹 下午茶时间又到了 草莓季 怎么能不做一个带草莓的甜品呢 这个草莓蛋糕卷已经基本成为我家每年春天必要享用的甜品了 适逢周末有时间 早晨做好蛋糕体，打好奶油 卷啊卷 冰箱冷藏四小时 刚好做下午茶 春天 种植季也要开始了 翻土、上底肥都是好累人的事情 间歇时坐下来喝杯茶 品个蛋卷 便是最美的享受 ：）

用料

• 热牛奶 80克
• 橄榄油 50克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 16克
• 蛋 4个
• 细砂糖 70-80克
• 打发动物性淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

草莓小清新蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕体做法 热牛奶加入橄榄油拌匀。

步骤 2

低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀。

步骤 3

加入蛋黄切拌均匀。

步骤 4

蛋白分三次加细砂糖打至湿性,提起打蛋器后蛋白呈弯勾状态。

步骤 5

分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合（切记不可划圈搅拌），蛋糕面糊顺滑无干粉颗粒。

步骤 6

将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面。 入预热180度的烤箱中层，上下火20分钟出炉，出炉后立刻倒扣在一张油纸上，揭下底部油纸晾凉。

步骤 7

蛋糕卷做法： 待蛋糕冷却后将蛋糕片倒扣在另一张油纸上。

步骤 8

淡奶油加糖打至七分发。

步骤 9

将淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一些。

步骤 10

均匀放入草莓卷起。

步骤 11

冷藏定型。

步骤 12

待馅料凝固时切片。

菜谱创建时间：2015-03-24 08:53:13