玉米面饼子

作者： 简单可好

记得小时候在老家，那口大铁锅，那锅大饼子，儿时的记忆～～～～

用料

• 细玉米糁
• 剩玉米粥
• 葱，香菜
• 盐
• 小苏打
• 清水
• 植物油
• 玉米面

玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

剩粥加入细玉米糁，玉米面搅匀备用

步骤 2

葱，香菜切碎加入步骤一里

步骤 3

加入盐，小苏打少许搅拌均匀，备用

步骤 4

取一口平底锅，倒入少许油，中火

步骤 5

双手沾水（防止粘手），取适量面团于掌心，双手来回倒成圆形，然后放入锅中压扁（此时建议小火）

步骤 6

找个合适的盖子，盖上货，使其有一种闷的效果，等到饼子定型，可以翻面了，中小火烙至两面焦黄（大概五六分钟，视实际情况定，拿不准可以尝一下）出锅装盘

步骤 7

出锅～

玉米面饼子的小贴士

这个方子我没有定量，粥和玉米糁的比例大概2：3，加粥是为了让饼子口感软一点，想吃有点嚼劲的就多放点玉米糁，想吃软一点的就多放点粥，但是粥也不能太多，这个就要自己拿捏了，加玉米面也是为了让口感好点，没有也可以不加，不加就更有嚼劲儿，玉米面加多少也可以自己拿捏，只要一个原则，让面团保证一定的水分，饼子出来才会软，不过我做的这个饼子本身不是软饼子，只是相对而言 也可以用电饼铛，我懒得拿出来就用锅了，嘿嘿，有问题随时问我

菜谱创建时间：2015-03-23 23:36:21