低脂夸克Quark奶酪

作者： 三无少女稳稳酱

夸克奶酪（Quark）即酸奶酪 是德国人生活里离不开的奶酪 因为使用全脂牛奶（也可用制作好的酸奶制作）所以口感细滑 口味清淡偏酸如酸奶 这样温柔的奶酪既可以作为餐前开胃菜又可做饭后甜点 搭咸搭甜都很适合 关键是超低卡 减脂期可食用的美味奶酪！

用料

• 全脂牛奶
• 纯酸奶
• 棉纱布

低脂夸克Quark奶酪的做法步骤

步骤 1

先制作纯酸奶：沸水烫洗小奶锅、乐扣盒、搅拌棒消毒 小奶锅倒纯牛奶煮至70-80度不要煮沸 凉至30-40度（手摸锅壁不觉烫）倒入乐扣盒 加入两勺酸奶（最便宜的那种小盒的纯酸奶） 搅拌均匀 扣紧乐扣盒放入有35-40度温水的电饭煲里保温7-9h就可以了 这是没有酸奶机的做法 你也可以选择用热水袋 酸奶机等等 不管什么方法做出纯酸奶就是好方法！

步骤 2

再制作奶酪：微波炉加热酸奶3-5min（根据自己微波炉脾气） 使乳清分离出来 滤网上放方形纯棉纱布一块 酸奶倒入 滤出乳清 剩下留在纱布里的就是夸克奶酪了 用保鲜膜塑形包好放置冰箱中可以保存一个月

低脂夸克Quark奶酪的小贴士

我用的做酸奶做奶酪的方法都是最快速的 原始分离乳清的方法要用重物压酸奶24-48h自然析出不方便操作 这种方法简单易行 Quark酸奶的用法：代替奶油奶酪使用 比如涂抹在饼干、吐司上做水果塔、面包塔 拌色拉用 或者做芝士蛋糕！德国人就用Quark奶酪做芝士蛋糕 Quark奶酪低脂高蛋白纤维 适合减脂期食用 用来做甜食0负担不怕长胖了 但还是要适量～

菜谱创建时间：2015-03-22 22:35:42