清明团子

作者： Vivis

清明团子又叫清明果， 在我们这每年清明很多人家都会做这个点心，不过我们家从来不做。 在这之前我甚至不知道艾草长什么样子，后来带上麻麻一起去外边采了一些。 小时候麻麻经常说吃这个清明团子不容易被雨淋，我不知道小伙伴们有没有听说过，反正我是信的。 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂 前不久刚下过第一场春雨， 艾草特别嫩，很喜欢艾草的香味 现在市面上也有卖清明团子，但是总感觉不是纯正的艾草做出来的，自己做吃着放心

用料

• 新鲜艾草 90g
• 清水 180g
• 白砂糖 10g
• 倒笃菜 豆干 笋丁 肉末 适量
• 水磨糯米粉 270g

清明团子的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗净之后放置几分钟，在此间隙烧一锅水，水沸腾后加5g盐，放入艾草至水沸腾关火，捞出艾草冷水冲洗沥干

步骤 2

将处理好的艾草放入榨汁机中，我选用的是研磨这一功能，加入清水，研磨成艾草泥

步骤 3

将艾草泥与糯米粉混合，加入10g白糖，揉成团

步骤 4

倒笃菜、豆干、笋丁及肉末加适量油炒熟备用（按个人口味调整）

步骤 5

取30g左右面条裹入适量馅料收口朝下，上述配方大概一共可以做16个左右。电饭煲或蒸锅加入冷水上架蒸20分钟左右出锅

步骤 6

刚出锅超级糯

清明团子的小贴士

喜欢艾草味浓一些的小伙伴可以再加一些艾草 老年人食用的话面团中的白糖可不加 蒸熟之后用保鲜膜包住，吃的时候再打开口感比较好

菜谱创建时间：2015-03-22 20:46:27