五香排骨

作者： 拧巴江 怪咖

肉嫩，香味浓郁，没有腥气。

用料

• 排骨
• 料酒
• 酱油
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 盐
• 糖
• 五香粉
• 淀粉

五香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，切小块，入锅汆一下，水开排骨变色发白后捞出，再洗净。

步骤 2

换清水炖排骨，加料酒、酱油、葱、姜、花椒、大料少许，待肉软后放盐，排骨入味后捞出。（排骨汤留下后面用到）

步骤 3

炒锅放油，油热炒糖色，糖放在油里炒出红沫，放排骨，翻炒。

步骤 4

翻炒时可以再放少许酱油，排骨翻炒上色后，适当加入刚才的排骨汤，再加五香粉，注意汤一次不要加太多，保持不糊锅即可，可依个人口味再加些盐，继续翻炒，入味后如果汤多可以勾芡收汁。

菜谱创建时间：2015-03-22 18:51:56