地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]

作者： 家简呈厨·私房·创意菜谱

这是一道东北的家常菜，​地三鲜 顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配 取立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作，营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养 这分明是一道素食，但私房小主觉得这绝对比肉来的鲜美可口

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 酱油
• 白糖
• 大蒜
• 葱花
• 姜末
• 酸醋
• 胡椒粉
• 盐巴

地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的做法步骤

步骤 1

将茄子、土豆滚刀切块，青椒切片，蒜片、姜片、葱花切好备用

步骤 2

热油依次将土豆、青椒、茄子过油（茄子下锅较吸油，所以最后放较好，土豆炸制表面酥黄，青椒快速过油即可）

步骤 3

无需再加油，用锅中剩下的少量油将蒜片、姜片爆香，倒入茄子、土豆和青椒，翻炒，加入适量酱油、少量酸醋、白糖，胡椒粉、盐巴提味翻炒，至茄子出油，倒入少量水盖上锅盖焖一会儿

步骤 4

待水分快干时开锅翻炒片刻，盛出，撒上少许葱花即可~

地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的小贴士

茄子下锅吸油，但是熟制之后会将多余的油分释放出来，所以爱美丽的伙伴们也不用担心过于油腻哦！

菜谱创建时间：2015-03-22 18:28:11