香酥棋子豆（面豆）

作者： 幸福-404

二月二必备小食品，家里没有烤箱的，一样可以做出又香又酥的面豆豆的。

用料

• 中筋面粉（家用普通面粉） 300克
• 食用盐 5-8克（根据个人喜好可适量加减）
• 花椒粒 5克
• 小茴香 3克
• 鸡蛋 2个
• 食用油 40克
• 水 约25克
• 熟白芝麻 适量
• 小苏打 3克

香酥棋子豆（面豆）的做法步骤

步骤 1

先将食用盐、花椒粒、小茴香放炒锅内，煸出香味。离火,放凉。

步骤 2

将煸好的食用盐、花椒粒、小茴香放入料理机（没有料理机，可以用擀面杖）研磨成粉末。

步骤 3

将面粉，鸡蛋、食用油、小苏打、水（每个牌子面粉吸水量不同，可酌情加减）、熟白芝麻（喜欢芝麻味道的可多放些，不影响味道的）和研磨好的花椒、小茴香粉和成面团。

步骤 4

盖上保鲜膜，将面团醒30分钟左右。再将面团杆成1公分左右厚的面饼。

步骤 5

将面饼先切成宽1公分的面条，再切成1公分的面豆豆，用手稍搓一下，成圆扁形状。

步骤 6

放进烤箱，150度25分钟，中间要翻转，让面豆在烤箱内均匀受热。

步骤 7

烤的面豆表面上色就取出，晾凉即可。

香酥棋子豆（面豆）的小贴士

1、面团一定不敢水多，要和成比较硬的那种才行。 2、切成面豆后一定要用手搓一下，整整形，忽视这一步烤出来的面豆会样子很难看的。 3、家里没有烤箱的，可以把整好形的面豆晾至表面微硬后，放进平底锅炒熟。 4、根据自家烤箱调节时间，面豆表面微黄即可。

菜谱创建时间：2015-03-21 22:28:34