客家酿蛋

作者： 老友品味

客家菜是广东三大美食派系之一，今天介绍的是广东梅州的客家人节日美食菜之一客家酿蛋！很美味的一道，希望大家喜欢！

用料

• 鸡蛋全蛋 10个
• 猪肉 800g
• 香菇 4个
• 盐 适量
• 油 适量

客家酿蛋的做法步骤

步骤 1

把全蛋搅碎并搅成蛋液即可

步骤 2

猪肉搅碎。把切碎的香菇和小量的盐加入到肉碎搅拌均匀！

步骤 3

用大火把锅烧热，倒入适量的油，等油烧热后，改小火！放入一调羹的蛋液，等蛋液八成熟的时候放入肉碎，多少可以按照个人喜欢！肉碎最好放在蛋液的一尾端，这样卷的时候才漂亮。

步骤 4

用锅铲和筷子，从蛋液的一边往另一边卷，卷好后压一下，放在碗里！这样一个酿蛋就好了！可以继续做下一个！

步骤 5

酿好的蛋！

步骤 6

把锅烧热加适量的油，倒入前面的酿好的蛋，加入小量的水，并按照个人口味加入适量的盐！煮15分-18分钟，就是熟为止就可以上碟啦

客家酿蛋的小贴士

注意，酿蛋的时候要小火。。还有弄好的酿蛋还要再放入锅里煮熟的。 我这个份量是够6到8个人的！所以家庭人数少的可以适当减少材料份量。

菜谱创建时间：2015-03-21 21:31:48