栗子焦糖巧克力塔

作者： 黑黑丸子

摘自書<甜點限定 手感包裝>

用料

• 甘那許：
• 溫熱黑巧克力66％ 100g
• 動物性鮮奶油 100g
• 奶油 10g
• 香草莢醬 少許
• 栗子奶油：
• 栗子泥 100g
• 無盐奶油 70g
• 朗姆酒 少許
• 焦糖醬 每塔約5～10g
• 榛果 適量
• 巧克力片 適量
• 塔皮

栗子焦糖巧克力塔的做法步骤

步骤 1

可用現成塔皮 或是自製塔皮烘烤至金黃 放涼

步骤 2

把奶油與栗子泥攪拌 再加入朗姆酒攪拌至順滑

步骤 3

裝入裱花袋

步骤 4

將焦糖醬抹在塔皮底部

步骤 5

將溫熱狀態的甘那許攪拌均勻 等待冷卻凝固後擠上栗子奶油

步骤 6

在擠好的栗子奶油上放上榛果和巧克力

栗子焦糖巧克力塔的小贴士

倒入甘那許如果沒有其它的料 可以倒至九分滿或者與塔平 如果想自己加料可以倒至八分滿 放入水果

菜谱创建时间：2015-03-21 14:27:22