简单版红烧肉

作者： 葵_

步骤简单，美味不可挡哦

用料

• 五花肉 500g
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 3汤匙
• 白糖/冰糖 4小汤匙/手抓一小把
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 盐 适量

简单版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放一边，桂皮八角洗净也放一边。

步骤 2

炒锅开火，锅热了之后，倒入少许油，油八成热的时候，将八角桂皮放进去，翻炒至出香味。这时将准备好的五花肉倒入炒锅，不断翻炒，等肉稍微变色之后，把肉盛出来，放到一边。

步骤 3

把炒锅洗干净，再开火，锅热倒入比第一次还多点的油，大火，然后把白糖或冰糖放进去，(这时候要注意了！糖很容易融化，一定要在融化的时间前后，将五花肉放进去。)把肉放进去之后，不断翻炒，直到五花肉上有了糖色。

步骤 4

然后就往锅里加水，还有老抽，生抽，料酒。 如果希望有入口即化软绵绵的口感呢，就多加点水，如果不喜欢煮那么烂，就少点水。我这次加的水是漫过了五花肉之后，还加了一小碗的水，这样的红烧肉，有点软绵绵的赶脚了，哈哈。

步骤 5

下一步就是小火炖煮了。我炖了一个小时左右，口感已经很不错了。大家在炖的时候，可以每隔十五分钟去看一次，在40分钟的时候加盐调味道。55分钟左右，大火收汁，60分钟左右，亮晶晶，香喷喷的红烧肉出锅啦！

步骤 6

这是我的成品红烧肉。欢迎大家分享你们的成果！

简单版红烧肉的小贴士

炒糖色如果觉得麻烦，那就免去这步，直接加生抽老抽料酒开煮。

菜谱创建时间：2015-03-21 12:24:21