鱼香肉丝

作者： 下厨房用户_lkct

比较常见的川菜，独具特色的烹鱼调味方法来烹饪肉食，成菜色泽红润，肉嫩质鲜，富鱼香味，滋味极佳。

用料

• 肉丝
• 春笋
• 胡萝卜
• 蒜
• 姜
• 葱
• 郫县豆瓣
• 酱油
• 香醋
• 糖
• 淀粉
• 油

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。

步骤 3

笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。

步骤 4

炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。

步骤 5

炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。

步骤 6

加入肉丝胡萝卜和笋丝均匀翻炒。

步骤 7

小碗里倒入醋和淀粉制成芡汁，再将芡汁均匀的淋再肉丝上翻炒几下即可出锅。

鱼香肉丝的小贴士

* 胡萝卜和冬笋丝入锅翻炒前，先用沸水煮1分钟口感更佳。 更多美味可搜索微信号：mianmianshenghuo 更多精彩：www.mianmian.com

菜谱创建时间：2015-03-20 22:48:29