芦笋鸡蛋胡萝卜炒饭（少油烧盐版）

作者： 不童

偶认为，做饭是需要激情滴！一人带两岁儿子，每日三餐，这饭可不好做啊，好看，好吃，有营养，三点需同时满足！好吧，看我悟性大厨出手哈，

用料

• 剩米饭 一碗
• 芦笋 炒虾仁剩了6根
• 胡萝卜 加点颜色
• 鸡蛋 一只，蛋白质
• 葱花 呛锅用
• 盐 3克
• 白胡椒 1克

芦笋鸡蛋胡萝卜炒饭（少油烧盐版）的做法步骤

步骤 1

先把剩饭晾开，芦笋根部需要削去老皮，改刀切丁，焯水1分钟捞出保证口感！胡萝卜切丁，备好葱花，鸡蛋打散。

步骤 2

开大火上炒锅，热锅凉油15ml，改中火炒蛋，蛋液倒入锅中迅速划散成絮状，刚成型就出锅；接着热锅倒入10ml油，中火，放入葱花翻炒约5秒后，依次放入胡萝卜粒，芦笋粒，翻炒约1分钟后放入米饭翻炒，结块的饭团都打散后，倒入鸡蛋，继续翻炒一分钟后关火，

步骤 3

等等，还没调味呢，我的少盐方法，就是关火后调味，先撒入约1克的白胡椒粉，翻炒下，再放入3克盐，翻炒，盛出享用！

芦笋鸡蛋胡萝卜炒饭（少油烧盐版）的小贴士

剩饭提前拿出晾下下，少些水汽，炒的时候不容易粘锅，也可以少用些油！ 怎么更少用油呢，把蛋液提前拌入米饭中，放在炒米的步骤时，少了一道炒鸡蛋，又少用一半油呢！ 热锅凉油太重要了，否则怎能把普通铁锅用出有不粘锅的境界？ 把锅烧热，不，烧烫！再倒油，然后正常炒菜，看到炒饭用过的铁锅，一切都滑顺了起来，试试看吧！

菜谱创建时间：2015-03-20 16:06:22