饼皮的所有原料混合好揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒发纸(我通常是把面团提前一晚活好,放在冰箱里低温发酵,第二天做之前拿出来使用)
西红柿每面在热水中汆烫10秒后捞出去皮,切成细碎的丁,如果有搅拌机就放进去打成西红柿糊糊,大蒜切末,洋葱切碎,黄油放入锅中融化后爆香蒜末和洋葱,待到洋葱变成透明后导入西红柿熬煮,加入黑胡椒粉,披萨草,糖,熬到浓稠后加入盐调味,盛出晾凉
醒发好的面团分割需要的大小,用擀面杖均匀的擀成厚度为3mm的面皮
披萨盘里要抹点油或者薄薄的擦一层面粉防沾,把饼皮铺在烤盘内,有石板的话可以把饼皮直接放在石板上烤,就会有酥脆的饼皮,但是我没有,所以放在了模具里,烤出来效果稍微差一点
把做好的披萨酱均匀的抹在饼皮上,你看我的酱里还有大块块的洋葱好难看,所以说洋葱要切碎一点嘛
菜花洗干净,处理成小朵,用一点油,盐和黑胡椒拌匀,腌制10分钟
均匀的铺上香肠,培根,菜花,顶层再铺上厚厚的芝士!还可以根据个人口味添加其他食材
烤箱200℃预热后放入烤制15分钟,撒上黄金面包糠,再回炉烤5~8分钟,最后出炉前撒上切碎的法香点缀
面包糠撒在表面上增加色泽和酥脆的口感,吃起来别有风味
此方大概能做2个9寸大小的披萨