蔓越梅葡萄干全麦面包（冷藏法）

作者： Sissi-MS

就是突然心血来潮想尝试这种做法，超级软妹一枚

用料

• 高粉 100克
• 全麦粉 60克
• 清水 100克
• 细砂糖 15克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 蔓越梅干 25克
• 葡萄干 15克

蔓越梅葡萄干全麦面包（冷藏法）的做法步骤

步骤 1

蔓越梅和葡萄乾洗冲洗一下廚房紙吸乾水分

步骤 2

面包机里依次加入，：清水，细砂糖，盐，高粉全麦粉，然后在面粉上挖个小坑放入酵母，用和面程序一次（我用的是柏翠的面包机，一次和面13分钟）第一次和面结束后加入黄油，继续和面，第二次结束后加入蔓越梅和葡萄干进行第三次和面，第三次结束后基本到完全阶段了，取出揉成团

步骤 3

将面团放入密封的保鲜盒压平

步骤 4

室温放置40分钟，转冰箱冷藏发酵10～16小时

步骤 5

取出保鲜盒室温放置40分钟左右，取出整理成橄榄型

步骤 6

发酵至2倍大后撒上高粉，斜割3刀，烤箱预热200度，烘烤20分钟左右就可以了

步骤 7

这款面包强烈建议尝试切片再烤脆配上水果淋上蜂蜜或者烤草莓汁，超级好吃的

菜谱创建时间：2015-03-18 09:01:42