Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡

作者： 薇凉cc

第一个菜谱就是瑞秋邱的notebook London，自己翻译了菜谱，普惠大众。

用料

• 花椰菜 200g
• 罐装扁豆 140g
• 面包屑 85g
• 车打芝士 140g
• 切碎的欧芹 2汤匙
• 肉豆蔻粉 少许
• 擦碎的柠檬皮 1个
• 烘烤过的榛子碎 1汤匙
• 海盐和现磨胡椒粉
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油或蔬菜油 2汤匙
• 生菜 1棵
• 番茄 1个切片
• 焦糖洋葱蒜辣酱
• 黄油 50g
• 红洋葱 4个，切片
• 海盐 少量
• 红酒醋 150ml
• 葡萄干 2汤匙，切碎
• 红糖 2汤匙

Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡的做法步骤

步骤 1

花菜煮7—8分钟到变软，滤干放凉

步骤 2

制作洋葱酸辣酱:小火加热黄油，加入洋葱，盐，煎约20分钟，或煎到变软变粘。加入红酒醋，葡萄干，糖再煮5分钟。尝味道

步骤 3

扁豆放入搅拌机搅碎，花菜放入也搅碎。装入大碗，加入面包糠，80g车打芝士碎，欧芹碎，肉豆蔻粉，榛子碎，柠檬皮，面粉，用盐和胡椒调味(视频用的帝戎酱)。捏成6个饼，约6cm的直径

步骤 4

打散鸡蛋，将花菜饼涂上蛋液，再沾满面包糠。

步骤 5

中高火热油，将花菜饼每面煎3—4分钟，直到变脆变成金黄色。将剩余的车打芝士切片，每个饼上放一片加热至融化，将花菜饼放入生菜叶中，再塞入番茄片，放入酸辣酱。

Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡的小贴士

可以用面包替代生菜。可以将花菜饼冷冻，需要用时解冻，涂上蛋液和面包糠，再煎。

菜谱创建时间：2015-03-16 22:31:20