芝麻汤圆（流沙馅）

作者： suger糖

一直很喜爱汤圆，就是喜欢它甜甜粘粘的感觉

用料

• 糯米粉 约80克（我做的大概有13颗）
• 芝麻粉 约100克
• 黄油 适量（主要看你喜欢的流沙程度）
• 糖粉 适量（喜欢甜的多放些，不然少放些）

芝麻汤圆（流沙馅）的做法步骤

步骤 1

先把黄油炖水软化，把芝麻粉、糖粉和软化后的黄油混合，放进冰箱冷冻。

步骤 2

把冻好的芝麻馅拿出来，搓成丸子，份量基本均等就好了。（皮薄馅多，当然丸子越大，馅越多

步骤 3

搓糯米粉成团，这需要一点小技巧，请煮开一壶开水，慢慢搓，最开始太烫可以使用筷子协助下，不要一下加太多开水，要慢慢加，慢慢搓面团，逐步用完你的粉，后边基本就是用温水就好了，冷水也行，最开始的时候记得用开水，这是下一步让皮好捏的关键。

步骤 4

捏一团，做成窝窝状，为了收口更美，更均匀，我一般不开大口，就用拇指转个窝出来。需要皮薄的，这里可以让皮相对薄一点，但是别太薄哦，后边要包馅呢。

步骤 5

把馅放进去，收口。

步骤 6

轻轻滚一层粉，防止汤圆粘在一起。

步骤 7

煮好出锅。

芝麻汤圆（流沙馅）的小贴士

汤圆好不好吃，除了做的好不好以外，煮也是个技术活。广西人煮汤圆喜欢熬浓香的姜糖水，糖用红糖，我家刚好没有了就用了糖片。先放可以没过汤圆约0.7厘米的水，放红糖、姜烧滚熬个几分钟，然后把汤圆放进去，煮到糖水再次沸腾2—3分钟，又放小半碗冷水进去，如此2次，煮到汤圆浮起来2—3分钟，基本上汤圆就熟透了。这样煮的汤圆糖水不会糊，很好吃

菜谱创建时间：2015-03-16 21:59:31