玉米羹薄烤饼

作者： 早餐礼赞

「大家通常都认为薄烤饼很难烤得漂亮，其实，如果使用经过不粘涂层加工的锅，倒入材料后加热也不会粘锅，就能烤出比较漂亮的饼。使饼的中间部分能充分烤到又不会烤焦的重点，是用低温烤。因此，在烤第二枚之前，先把平底煎锅的底放在水龙头底下冲洗降温冷却，或者预先准备好湿抹布，把热锅放在上面，不过这样做的话，抹布本身也会随之变热，所以放在水龙头下冲洗相对来说既快又安全。 玉米羹实际上和薄烤饼的材料有同样的水分厚度。因此准备薄烤饼的混合面糊时，只要根据包装盒上写的一袋的用量来制作常规的面糊，再加入100克玉米羹即可。如果继续加玉米羹，越加越有玉米的香味，成品会有一种和平时不一样的松软口感。剩下的玉米羹加入蛋包饭中，能做出香气四溢口味上佳的绝品。 像零食一样的薄烤饼和口感偏咸的SPAM午餐肉意外地很搭调。午餐肉要用小火慢慢煎到表皮脆香，十分美味，是我常常会突然很想品尝的味道。 色拉有两种：由生菜、黄瓜、西芹组成的爽脆色拉，和在俄罗斯吃过后得到灵感的土豆色拉。土豆色拉和三文鱼是很合拍的组合，当然也可以用薄盐鳕鱼来代替三文鱼。罗勒的香味是绝妙的点缀。」 歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种。 本菜谱选自：饭岛奈美作品《早餐礼赞》第58页，《玉米薄烤饼和两种色拉》，此处仅收录了玉米羹薄烤饼的做法。

用料

• #材料：2人份
• 小麦粉 160克
• 烘焙小苏打 1又1/2小勺
• 黄油 20克（约1又1/3大勺）
• 鸡蛋 1个
• 玉米羹 100克（约1/2小罐）
• 砂糖 40克（约4大勺）
• 牛奶 100毫升
• 油 适量

玉米羹薄烤饼的做法步骤

步骤 1

小麦粉和烘焙小苏打一起混合筛过(没有时间的可以不筛)。黄油放入微波炉热30秒，或者隔热水溶化。

步骤 2

深盆里敲入鸡蛋打成蛋液，倒入砂糖和牛奶后混合。

步骤 3

把溶化的黄油和玉米羹加入步骤2混合。

步骤 4

加入步骤1的材料，用打蛋器混合。

步骤 5

在浅浅的涂过油的平底煎锅内煎到两面略带焦色即可。

玉米羹薄烤饼的小贴士

面糊倒入平底煎锅后盖上锅盖，用略小的中火煎1分半~2分钟，表面噗噗噗冒出小洞时，翻一面继续煎1分钟，这样会得到比较好的薄烤饼。或者使用烤盘，一次能烤很多，大家都能品尝到新鲜出锅的薄烤饼。

菜谱创建时间：2015-03-16 15:06:44