抹茶千层蛋糕

作者： Emily1124

比配方是一个6寸的，如果需要8寸，所有材料翻倍。

用料

• 面皮
• 低筋面粉 120克
• 若竹抹茶粉 5克
• 黄油 25克
• 鲜牛奶 330克
• 鸡蛋 2只
• 糖 50克
• 奶油馅
• 动物性淡奶油 400克
• 糖 50克
• 香草精 数滴（可以不加）

抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，准备好所有的面皮材料称重好。

步骤 2

将面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入鸡蛋用手动打蛋器抽打，倒入牛奶继续搅拌，并将黄油微波炉或者水浴的方法融化一起搅拌。

步骤 3

将搅拌好的面团过筛。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室静至1小时。

步骤 4

6寸，用20cm直径的平底锅弹面皮。8寸用24cm的平底锅过，此处没有拍照片。下次来放个详细的图

步骤 5

皮摊好以后盖上干净的布待冷却。这个时候可以打发淡奶油，将淡奶油，糖，香草精全部混合用电动打蛋器打发。打到8分左右即可，不要打过了口感不够顺滑。

步骤 6

千层皮可以用慕斯圈或者合适大小的碟子切割成同样大小的面皮，然后一层皮一层淡奶油，最后一层表面撒上抹茶粉做装饰即可。

步骤 7

刚做好的千层中的淡奶油还比较软，冷藏3小时左右在拿出来切，会比较稳定。特别清爽。如果喜欢水果的也可以在中间加上2层的水果即可。

步骤 8

日本的抹茶粉的确是颜色口感都特别的好。

抹茶千层蛋糕的小贴士

喜欢吃甜的亲可以在加糖。但是不建议减糖了，再少的话会决定没有味道。

菜谱创建时间：2015-03-16 08:47:23