红豆栗子黄油蛋糕（日本酒风味）

作者： Dear6Hm-

看到材料表的时候觉得是一款不错的蛋糕，但是期望太大啦 吃的时候觉得少了点什么，就是少了点什么，不知道是不是我出炉就马上吃了哈哈哈！ 刷糖浆的蛋糕好像确实放久一点会更好吃呢~ 配方来自爱上蛋糕 我的甜蜜烘焙厨房

用料

• 无盐黄油100g
• 细砂糖60g
• 鸡蛋2g
• A-低粉120g
• A-泡打粉1/2小勺
• A-盐少许
• 煮红豆70g
• 熟栗子8颗
• #糖浆
• 日本酒5大勺
• 水4大勺
• 砂糖40g

红豆栗子黄油蛋糕（日本酒风味）的做法步骤

步骤 1

准备工作: 提前1小时从冰箱内取出黄油和鸡蛋，使其恢复至室温 将A类混合过筛（取出1大勺备用） 将糖浆的配料入小锅，用小火煮一会，然后放在室温下冷却

步骤 2

将黄油打发，糖分两次加入，每次都要充分搅拌均匀，使糖融化，黄油微微发白即可

步骤 3

将打散的鸡蛋分4次加入黄油中，每次都要充分搅拌均匀

步骤 4

将A过筛的粉类加入，搅拌均匀，再加入水煮红豆，大幅度搅拌三圈

步骤 5

将A备用的一勺面粉涂抹在栗子上，将1/3的面糊倒入模具，再放入栗子，然后倒入剩余的面糊，并使其表面平整光滑，拿起模具，从5厘米高度下落两次，以排除气泡

步骤 6

放入烤箱，180度烘烤10分钟后，转170度烘烤25-30分钟

步骤 7

出炉趁热脱膜，然后放在冷却网上冷却，以散去热气

步骤 8

趁蛋糕未完全冷却，将糖浆淋在其表面，待冷却后报上保鲜膜，放入冰箱冷藏，品尝时再从冰箱取出，并使其恢复至室温，保存期限为一周

红豆栗子黄油蛋糕（日本酒风味）的小贴士

栗子直接放进面糊不用粉裹也没关系的，栗子可以放多一点

菜谱创建时间：2015-04-01 16:47:51