番茄切滚刀,放一边备用。 土豆切片,放一边备用, 咸笋洗去外面的盐,适当的用清水泡一会儿,切丁备用。
热油,中火,土豆过油炒至三四成熟出锅,放到煲汤的砂锅备用。
热油,中火,番茄炒熟出汁水后出锅,倒入砂锅跟土豆放一块儿。
砂锅中加入咸笋,再加一大碗清水,大碗请参照图片碗的大小。 大火烧开后,转小火煮20分钟左右。
然后试试土豆熟了没有,熟了就淋点香油,撒点葱花,胡椒粉,出锅~ (没有放盐了,我买的咸笋本身就挺咸的了,如果你用的鲜笋,适量加点儿盐和鸡精哈。)
上桌,吃吃吃。
2,3都用中火主要怕都炒焦了,视自己家煤气灶的火量来调整大小~ 另外番茄炒过后再烧汤,汤中番茄味道比较出的来。 土豆先炒一下,一是为了煮汤比较容易熟,二是曾香。切片也是为了比较容易熟。