草莓奶油蛋糕

作者： 方壹壹_xx

白色情人节送给自己的birthday cake！第一次裱花，真是手残党，外观可以忽略，请欣赏内在美^_^

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 70g
• 低筋面粉 65g
• 牛奶 15g
• 黄油 15g
• 淡奶油 300g
• 糖粉 35—40g

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分三次加入砂糖打至硬性发泡（尖角状）

步骤 2

再把蛋黄加入蛋白里搅打2分钟，使之呈现较难流动的浓稠状态。然后把低粉过筛倒入其中，从底部往上翻动至无干粉状态（20—30下）

步骤 3

牛奶和黄油混合，微波炉小火加热至黄油融化，微温时倒入。转动蛋盆用刮刀稍拌匀，入模具后震掉大气泡 上下火，下层，180度，25分钟

步骤 4

打发奶油：奶油加糖粉搅打至不太流动的半固体状放冰箱冷藏备用

步骤 5

蛋糕分成三片

步骤 6

取一片抹上打发好的奶油再把草莓平铺在上面，再抹一层奶油。

步骤 7

重复上面的步骤直至蛋糕铺好

步骤 8

接下来就可以随心所欲的装饰了

步骤 9

完成

草莓奶油蛋糕的小贴士

淡奶油的打发很关键，不要选择低于35%的奶油 室温也很重要，温度千万不能太高，不然奶油会挂的

菜谱创建时间：2015-03-14 19:00:31