红烧牛肉面

作者： 麻吉-3

用料

• 牛腱肉、或适合炖的牛肉
• 洋葱
• 大蒜
• 生姜
• 香辣酱
• 豆瓣酱
• 花椒
• 香叶
• 八角
• 草果

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净、分块

步骤 2

冷水入锅，煮沸后除去水面上的血沫沫，加水要适量，入锅没有单独准备牛肉汤，可以稍微多加点水，为后面进一步加工准备

步骤 3

将外部煮变色的牛肉捞起，切片（注意牛肉容易缩水，所以片不要太薄），将香辣酱、豆瓣酱1:1配好，锅中倒入油烧热后放入酱、花椒、洋葱、蒜、姜翻炒，香味出来后加入牛肉翻炒

步骤 4

将翻炒后的牛肉及佐料全部倒入准备好的肉汤中，文火慢炖，让肉片慢慢吸收汤汁的味道

步骤 5

佐以喜欢的绿菜，美美嗒吃吧

菜谱创建时间：2015-03-14 18:56:34