蒙布朗费南雪

作者： Corymiu

做冰淇淋剩下蛋白的最佳解决方案就是费南雪，在Ole买了瓶Bonne Maman的栗子酱，抹面包要抹到天荒地老，正适合我这种不高兴自己做栗子泥的懒人。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 70克
• 杏仁粉 70克
• 糖粉 180克
• 栗子泥 100克
• 蛋白 5个
• 泡打粉 1/2 tsp

蒙布朗费南雪的做法步骤

步骤 1

分量外黄油涂抹模具，轻拍一层低筋面粉，黄油放入小奶锅小火煮至呈金黄色

步骤 2

过筛混合低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和糖粉，将煮开的黄油倒入粉类，加入栗子泥，用刮刀搅拌成湿软的面团

步骤 3

烤箱预热220度，蛋白用打蛋器低俗打至粗泡阶段，倒入步骤2，用刮刀切拌

步骤 4

搅拌成粘稠的、具有流动性的面糊后，静置5-10分钟，倒入挤袋挤进模具，入烤箱中层170度12-17分钟

蒙布朗费南雪的小贴士

*如果想让费南雪的外观看上去更质朴一些，可以留1/4栗子泥，等到面糊搅拌得差不多的时候再加入，再稍微搅拌开就好，最后出来的费南雪可以看到栗子泥的痕迹

菜谱创建时间：2015-03-14 17:19:10