适合宝宝的非常规香蕉戚风

作者： keby妈

没有零食的童年是不完美的，怎么样让各种小点心美味又健康，是每个妈妈都期望的。这款蛋糕没有常规做蛋糕必须的糖和油，材料就只有水果鸡蛋面粉婴儿奶粉。小朋友吃多少妈妈都不担心了。成功的蛋糕很好吃，'如云朵般轻盈'的常规戚风口感上不一样的，这款是更绵软和更润泽一些。

用料

• 鸡蛋 3只大个的
• 婴儿奶粉 平时能兑60ml液体的干粉
• 熟透超甜蕉 一条半
• 柠檬汁 15ml
• 纯净水 30ml
• 低粉 40g

适合宝宝的非常规香蕉戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，蛋清冷藏或者短时间冷冻，蛋黄常温放一边。

步骤 2

先调蛋黄糊，后蛋法，超甜蕉一条去皮压泥，挤入10g柠檬汁搅拌均匀。

步骤 3

奶粉一勺同40g低粉混匀筛入，30g纯净水加热60度调入成烫面糊

步骤 4

再逐步加入蛋黄三个，搅拌至乳化完全。这个时候开电源烤箱预热180度，

步骤 5

拿出冷藏后蛋清加入几滴柠檬汁一点盐后打发至硬性发泡。

步骤 6

半条香蕉切小粒和切薄片，小粒的和之前蛋黄糊切拌均匀，再切拌蛋白霜，入烤盘。表面可装饰香蕉薄片，150度25分钟左右出炉了摔模震出热气散热后切块。

适合宝宝的非常规香蕉戚风的小贴士

香蕉一定尽快加入柠檬汁充分混合，否则容易氧化，出品色泽不好。 没有用油，乳化要充分，手动蛋抽z字打约5分钟 没有糖，蛋白霜不稳定，一定要打到位，否则蛋糕出品口感不好。翻拌易消泡，制作要快，轻盈。新手做有一定难度。

菜谱创建时间：2015-03-14 14:23:02