腊味芥兰芯

作者： 姜姑娘

秋风起的时候，这道菜最适宜。腊味温暖，蔬菜去燥。我一次在酒店吃过这道菜后，自己经常会做。芥兰芯，是指芥兰苗，小小、嫩嫩的那种，我还会奢侈地多剪掉一些下端，只留最嫩的一部分。

用料

• 腊肉 一块
• 芥兰芯 一把
• 蒜 一两瓣

腊味芥兰芯的做法步骤

步骤 1

切一块腊肉放锅里煮15-20分钟，可以去除多余盐分和表面的灰尘等。然后取出均匀切薄片。

步骤 2

芥兰芯洗干净，只留最嫩部分。

步骤 3

热锅，下油，下切碎的蒜瓣爆香，下腊肉翻炒，微卷曲时马上下芥兰，继续翻炒。微微洒点盐。芥兰炒熟就起锅。

腊味芥兰芯的小贴士

芥兰最嫩的部分是细细的，所以不会太难熟。芥兰的口感也本身就是脆脆的哦！

菜谱创建时间：2015-03-13 16:35:14