冻奶酪草莓蛋糕（冻酸奶芝士蛋糕）

作者： 熊猫大官人

免烘烤的蛋糕，外形之美与做法之简单完全形成了赤裸裸的反差！之所以特意将我的做法上传，是因为照着其他方子做了之后，有关键一步改良，很大提升了蛋糕口感！就是奶油的打发！！（先写出来哈哈

用料

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 200克
• 酸奶 200克
• 黄油 50克
• 砂糖 50克
• 草莓 若干
• 吉利丁片 15-17克
• 蛋黄 一只
• 奥利奥 一包
• 牛奶 40毫升

冻奶酪草莓蛋糕（冻酸奶芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

做饼底：一整条奥利奥压碎，五十克黄油隔水融化，两者充分混合后放入6寸圆模压实。

步骤 2

1.奶油奶酪和砂糖混合打发，打至光滑无颗粒。加入蛋黄，充分混合。 2.淡奶油打发，打至接近干性发泡。 3.吉利丁放入40毫升牛奶中充分融化（这步需加热融化）。 4.融化的吉利丁奶液与步骤1充分混合 5.步骤4充分混合后与打发的淡奶油混合。

步骤 3

草莓洗净吸干水分，对剖，沿模具壁摆放，注意贴合紧密哈

步骤 4

倒入奶酪奶油混合液，分两三次倒入，注意尽量让混合液与缝隙融合。然后裹上保鲜膜，冰箱冷藏3-4小时。

步骤 5

切开食用！

冻奶酪草莓蛋糕（冻酸奶芝士蛋糕）的小贴士

整个的关键在于奶油打发以后，液体的混合哈，与其他方子不同的是奶油打发以后，成品蛋糕绵密的气泡口感！现在天气略冷，吉利丁混合液的凝固速度要注意，这一步关联成品蛋糕表面的美感。谢谢大家！

菜谱创建时间：2015-03-13 09:22:31