星洲炒米粉

作者： 葛然后

方子来自于《阿基师59元出好菜》

用料

• 干米粉 1片
• 蛋汁 2颗
• 蒜末 1大匙
• 虾仁 1/3杯
• 豆芽菜 1/2杯
• 韭黄段 1/2杯
• 白虾米 1大匙
• 猪肉丝 1/4杯
• 洋葱丝 1/4粒
• 辣椒丝 少许
• 白芝麻 少许
• 咖喱粉 2大匙
• 番茄酱 1小匙
• 鱼露 1大匙
• 酱油（腌料） 1小匙
• 太白粉（腌料） 1小匙

星洲炒米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉放入滚水烫煮至软，捞入大碗或锅里，加盖，稍焖一下，剪成大段。

步骤 2

虾仁去泥肠，横片成2半。肉丝以少许蛋汁、腌料拌腌一下。

步骤 3

锅中加少许油，烧热，放入肉丝和虾仁，拌炒至肉丝变色，虾仁卷成虾球，先盛起

步骤 4

同锅倒入剩下的蛋液，快速炒散后，放入白虾米、蒜末，拌炒至出香味后倒入咖喱粉，炒均匀且散出咖喱香

步骤 5

放入洋葱丝、青椒丝、辣椒丝、咖喱粉及半杯水，煮至沸腾，加入番茄酱、鱼露调味，加入豆芽菜、韭黄、炒过的肉丝和虾仁，剪成大段的米粉，拌炒均匀后，盛盘，最后撒上白芝麻即可。

菜谱创建时间：2015-03-12 23:19:16