麻婆豆腐

作者： 新生小ET

川菜经典。按自己想法改良了下

用料

• 豆腐花椒油 1块
• 豆瓣 3勺
• 肉末 少许
• 葱 切末
• 姜蒜 切末
• 花椒 5-6颗
• 白糖 适量
• 花椒油 2勺
• 醋。生抽 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

肉末用少许淀粉 酒 糖拌匀肉末

步骤 2

油将肉末炒变色

步骤 3

加少许生抽

步骤 4

加少许糖起锅

步骤 5

油将花椒爆香

步骤 6

下姜蒜末爆香

步骤 7

下豆瓣炒香

步骤 8

下糖少许

步骤 9

下一碗半水

步骤 10

下醋少许

步骤 11

下切块的豆腐

步骤 12

水开下葱末

步骤 13

下水淀粉勾芡

步骤 14

淋花椒油

步骤 15

起锅

步骤 16

将肉末撒到豆腐上即可上桌

麻婆豆腐的小贴士

花椒油也可用撒上花椒粉后淋烫油来做

菜谱创建时间：2015-03-11 23:25:16