自制蕃茄酱

作者： 木子千千

楼下阿姨送了好多自己种的蕃茄，吃不了那么多，做成蕃茄酱，大瓶的回赠给阿姨，小瓶的留着自己吃或者送人。

用料

• 蕃茄 5斤
• 冰糖或白糖 100克
• 柠檬汁 两个
• 盐 两小勺

自制蕃茄酱的做法步骤

步骤 1

蕃茄洗净

步骤 2

放入开水烫皮，一次放入太多，开小火保持水的温度。

步骤 3

全部剥皮待用。

步骤 4

把所有蕃茄放入干净无油的锅，不沾锅最好，用手或勺子把蕃茄压烂，不喜欢有果肉和蕃茄籽的可以直接用料理机打碎并用筛网过滤，再倒入锅里，放冰糖或白糖。

步骤 5

两个柠檬挤汁也放入锅內，开中小火慢慢熬制，时不时搅拌以免粘锅。

步骤 6

大约半个小时蕃茄酱变得浓稠，放入盐搅拌均匀就可以了。

自制蕃茄酱的小贴士

等蕃茄酱凉了再装瓶，瓶子最好用开水烫过晾干，糖和盐的用量可根据个人囗味增减。自制蕃茄酱保质期短，要尽快食用并放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2015-03-09 23:07:41