炸鸡块

作者： hatheway00

终于学会了！！有点像吮指原味鸡。。口味自己可以调整，这次是烧烤辣的。秘诀是粉类和各种调味料可劲儿放

用料

• 一块鸡胸肉(鸡腿肉大概也可以吧)
• 淀粉 大量
• 面粉 大量(淀粉的一半吧)
• 杞参烧烤料 大量
• 盐 适量
• 料酒 少量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 大量
• 味好美黑胡椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 增加甜味的大连烧烤酱 适量
• 鸡蛋 一个

炸鸡块的做法步骤

步骤 1

清洗鸡胸肉。切成薄的稍大块，类似鸡排。或切成小块亦可，重点要片的稍薄，因为一炸要膨胀况且还要裹糊呢

步骤 2

调味儿上浆。上述提到的调料加入，搅匀。加入一个全蛋，稍拌匀，之后的手法：端住碗，另一个手用筷子垂直画圈搅，之前稍拌匀是怕这步洒出去。

步骤 3

继续上粉。此时很稀，倒入三四大勺淀粉，看着放，反正是尽量多放，先稍拌匀，再用上步手法彻底搅匀。再加同量面粉，也一样搅匀。此时应该搅得累了需要手劲儿了。

步骤 4

最后根据稀释程度放淀粉，大概还是三四勺吧，搅出劲儿，偏干但也不是特别干巴巴。

步骤 5

盖上煨一小时以上。油要放的稍多，否则太扁，油虽要冒烟再放鸡块，也得等油温降下来再放。

炸鸡块的小贴士

no tips

菜谱创建时间：2015-03-09 23:05:02