豆皮土豆泥

作者： 羊李记

·羊李记·～～土豆泥的江湖！勇闯江湖的土豆泥，第三回：豆皮土豆泥！土豆泥的江湖～～未完待续。

用料

• 土豆
• 四季豆
• 红椒
• 洋葱
• 油豆皮

豆皮土豆泥的做法步骤

步骤 1

这种黄色麻皮土豆较面

步骤 2

切大片，入锅蒸熟，去皮，碾成泥，分成了两份，有两道菜：豆皮土豆泥、敲扁土豆泥（见另一菜谱）

步骤 3

土豆泥碾碎，调味

步骤 4

四季豆、洋葱、红椒切碎

步骤 5

入锅煸熟，放入土豆泥中，喜欢吃肉的厨友可加入肉末、火腿、培根碎...

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

油豆皮是这样的（菜市场买豆腐的地方有卖）

步骤 8

油豆皮放入水中浸软，没有看时间，不会很久的，浸软就好

步骤 9

软了是这样的，较软小心不要弄破，我已经毛手毛脚的将它拽破了。

步骤 10

土豆泥铺在豆皮上

步骤 11

准备鸡蛋液

步骤 12

破了只好这样拼着包，全靠鸡蛋液了（粘合）厨友们请注意我犯的错误，如果是完整的一大张，就很容易包了。

步骤 13

总算是拼着包上了

步骤 14

入锅两面煎黄

步骤 15

都是熟的，不要煎很久，定型上色就好

步骤 16

改刀

步骤 17

完成了。

菜谱创建时间：2015-03-09 13:11:06