兽的私家米布丁

作者： 独角兽_星

肉桂风味 奶香糯滑又清新~ 超级好吃 一人份。

用料

• 大米 50g（1/4cup）
• 水 略多于150ml
• 新鲜柠檬屑 1/2个
• 肉桂棒 1/4根
• 黄油 5g
• 牛奶 250ml（200ml+50ml）
• 糖 20g
• 蛋黄 1个
• 粟粉（玉米淀粉） 1/8tsp
• 肉桂粉（撒表面） 适量
• 盐 一小撮

兽的私家米布丁的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗表面后取黄色部分皮屑，不要带白色部分，白色是发苦的。 轻轻洗净大米，浸泡一小时沥干。加水加盖，煮开后小火煮软，加入肉桂棒和新鲜柠檬皮屑，继续煮到米饭熟软水快收干，入一小撮盐搅拌均匀。

步骤 2

在煮米饭的水还没收干的时候，另起小锅加入200ml牛奶煮沸关火备用，在步骤1完成时将热牛奶加入锅中边搅拌边小火继续煮，加入糖搅拌均匀融化。将肉桂棒夹出来扔掉。

步骤 3

将剩余50ml牛奶和蛋黄混合搅匀，加入米饭锅迅速充分用蛋抽搅匀，煮开立即关火，加入黄油，利用余温融化搅匀。

步骤 4

将浓稠的米糊倒入容器。（想要细腻口感的话，等放凉点用料理机搅打一下，会有特别糯滑的口感哦~我照片这个布丁状就是搅打过的）。 放凉冷藏，食用时取出撒上一层肉桂粉。

兽的私家米布丁的小贴士

煮米饭的水量可能要适量加点，主要是够把米煮熟软就行了。

菜谱创建时间：2015-03-08 22:41:10