全蛋蛋挞

作者： 胡小雪雪

觉得用蛋黄做，剩下的蛋清就浪费啦，所以就做了个全蛋的，用了家里仅有的材料，没想到出来还挺好吃。方子是17个蛋挞的量哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖（糖粉） 50g
• 牛奶 200g
• 淡奶油 100g
• 蛋挞皮 17个

全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

塔皮从冰箱里拿出来，在烤盘排列好。

步骤 2

将细砂糖倒入牛奶中，加热使砂糖完全融化。（如果是糖粉，就可以省略加热步骤）

步骤 3

步骤2完全冷却以后，加入全蛋，用单抽打散。最后加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 4

将步骤3的塔水过筛2-3次，过滤掉一些没有打开的蛋清。使塔水更佳细腻。

步骤 5

把塔水倒入蛋挞，大约8分满，放入烤箱上下火200度，大约30分钟。

全蛋蛋挞的小贴士

PS：如果怕有蛋腥味，可以滴几滴香草精在塔水里。 1、一定要把塔水过筛，口感会更好。 2、这个方子甜味不重，喜甜的朋友可以适当多加15-20g糖。 3、蛋挞烤出来一口咬下去中间软软的，想流出来却流不出来的时候最好吃。 4、冷却后请在冰箱内保存，吃的时候微波炉加热即可。

菜谱创建时间：2015-03-08 20:34:13