一学就会的干煸四季豆

作者： Joe单

干煸四季豆，真是我饭店必点菜，辣辣的特别下饭。所以今天分享下我的第一次干煸四季豆，简直超级好吃，家里做的吃也放心。

用料

• 四季豆 400g
• 蒜瓣 5、6个
• 干辣椒 8根
• 油、盐、鸡精 不用说，看菜谱吧

一学就会的干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆去头尾掰成小段，洗干净后，有人喜欢用开水焯，我教个简单的，家里有热水器的，大概80度的水先冲两遍，然后再用热水泡5分钟，就够了。

步骤 2

干辣椒剪成小碎断。

步骤 3

大蒜用刀拍扁剁碎。

步骤 4

这一步很重要，也简单。热锅，倒油，油量大概是没过锅底再多一点。

步骤 5

油热后，把四季豆捞出来倒进锅里，不停的翻炒，记住，用大火，要小心溅油^_^

步骤 6

大概要炒5分钟，盖上锅盖焖2分钟，这样会熟的透一点。然后捞出来，油要留在锅里，再加上辣椒碎跟蒜爆炒。

步骤 7

最后，炒香蒜跟辣椒后，倒入四季豆继续翻炒加入盐、鸡精。爆炒2分钟出锅。

菜谱创建时间：2015-03-08 10:53:27