巧克力豆磅蛋糕

作者： 小熹

800ml以上的模具一只。 这里用的是21cm*8cm的胖蛋糕模具 配方作者：门仓多仁亚（日） 可以用橙皮代替香草精， 也可以添加一定量的榛子碎，更具风味。 ！！！个人觉得不用减糖…！！！ 热的时候吃表皮甜，内心基本没味道。 冷下来吃甜度基本常人可接受。 除非十分不耐甜者可适量减糖10g左右！ 对鸡蛋味道不耐者，不用做此方！

用料

• 无盐黄油（室温） 125克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋（常温、中等大） 3个
• 香草精（橘皮） 少许
• 食盐 一点
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 3克
• 牛奶（调节面糊湿度） 1-2大匙
• 巧克力屑（巧克力豆） 50克

巧克力豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 使得配料恢复到常温状态（可能的话，最好提前一天把鸡蛋和黄油从冰箱中取出） 低筋面粉和泡打粉混合后过筛2次。 模具内叠好垫好烘焙纸。

步骤 2

将黄油放入大碗中打碎搅拌，加入细砂糖和盐，将黄油打发至膨大发白。为了做到充分混合，要确保搅拌5-10分钟。

步骤 3

逐个加入鸡蛋，每个鸡蛋需要搅拌1-2分钟！一次加入多个鸡蛋会导致黄油和鸡蛋分离。所以必须逐个加入和充分搅打。

步骤 4

换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分2-3次加入，并继续切拌，直到没有粉团颗粒为止。

步骤 5

烤箱预热180度。确认面糊软硬度，用刮刀舀起一勺面糊并滴下。如果自然下落则软硬合适，如果紧贴在刮刀上则过干，可逐勺加入牛奶进行调节。

步骤 6

加入巧克力豆拌匀，装入铺好纸的模具。用脱模刀尖端把面糊划整平整。

步骤 7

烤箱中层，烤制40-50分钟。牙签插入蛋糕并拔出，如无粘连说明烤制完成。蛋糕脱模，冷却。

菜谱创建时间：2015-03-06 20:31:27