【中岛志保】咖啡山核桃脆饼

作者： 小麦麦咪

其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！ 配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》 “做这款饼干无需打发蛋液，只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可，绝对是一款快手脆饼。” ♥关于操作习惯♥ 在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰） ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥ 长约5cm的脆饼 30块 180度，15分钟（还没完还没完） 取出放凉切片，150度，30分钟 ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥

用料

• 鸡蛋（M size，带壳58-62g） 1个
• 黄蔗糖 50g
• 菜籽油 1大勺
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 1/3小勺
• 速溶咖啡（颗粒形） 2大勺
• 美国山核桃/碧根果（切粗粒） 50g

【中岛志保】咖啡山核桃脆饼的做法步骤

步骤 1

【准备工作】

步骤 2

鸡蛋回室温； 低筋面粉、泡打粉混合过筛； 山核桃切粗粒； 烤盘中铺上烤纸； 烤箱预热200度，实际烤温180度

步骤 3

【制作过程】

步骤 4

将黄蔗糖、鸡蛋和菜籽油放入搅拌盆中，用打蛋器混合均匀，不必打发

步骤 5

加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，再加入速溶咖啡，用刮刀切拌均匀（速溶咖啡未完全融化也没有关系），边搅拌边不时转盆45度

步骤 6

在还有少量干粉时加入山核桃粗粒，继续轻快滴切拌，到完全看不到干粉

步骤 7

把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成长约15cm，类似海参形状的面坨（海参的形状，是短粗的棒状………唱到停不下来）

步骤 8

把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

步骤 9

烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1cm的饼干条

步骤 10

将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，直至水分蒸发。出炉后放在冷却架上冷却即可

菜谱创建时间：2015-03-06 19:01:37