斑点戚风蛋糕卷

作者： o小龙o

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 5滴
• 食用色素 2滴
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克
• 色拉油 50克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 85克

斑点戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。

步骤 2

蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。

步骤 4

再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。

步骤 5

细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。

步骤 9

将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。

步骤 10

在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。

步骤 11

斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。

步骤 12

斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。

步骤 13

放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。

步骤 14

烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。

步骤 15

蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。

步骤 16

卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……

斑点戚风蛋糕卷的小贴士

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菜谱创建时间：2015-03-06 17:22:47