鱼肠焗蛋

作者： 一盏香茶

以前一直想为这道菜建个菜谱，但总是页面不能使用，现在终于能在电脑上建菜谱。香到没朋友的一道菜，美味下饭。我家常做，而且很爱吃。

用料

• 鲩鱼鱼肠（粘连着鱼肝） 2副
• 鸡蛋 4只
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 姜汁 少许
• 葱 少许

鱼肠焗蛋的做法步骤

步骤 1

在鱼档里买回来2副鲩鱼鱼肠（粘连着鱼肝），5元有交易。去掉鱼油，保留鱼肠鱼肝。鱼肠用剪刀剪开，去除赃物，冲洗干净，把鱼肠鱼肝剪成小块，沥干放盘中备用。

步骤 2

姜汁、胡椒粉、盐、葱花放进鱼肠鱼肝中拌匀。一定要放姜汁和胡椒粉，有利去腥。再加进4只鸡蛋，全部搅拌均匀

步骤 3

放进预热好的烤箱中，200度25-30分钟。因为鸡蛋很容易焦糊，所以中途用锡纸遮盖，避免面焦。

步骤 4

熄火后器皿中鱼油仍然很滚烫，所以不要立即取出，待3-4分钟后缓降了温度才取出食用。香到没朋友，一下子光盘！

鱼肠焗蛋的小贴士

1、尽量选用鲩鱼鱼肠（粘连着鱼肝），做鱼肠焗蛋最佳的一种鱼肠。 2、一定要放姜汁和胡椒粉，有利去腥。 3、中途用锡纸遮盖，避免面焦。 4、没有烤箱的朋友可以用蒸的方法，但是没有烤箱做出来的香。微波炉也可以，但是受热不均匀，边沿焦了中间却未焦的。所以始终最理想是用烤箱。 5、小心烫伤

菜谱创建时间：2015-03-06 16:09:23