覆盆子(草莓)慕斯-以蓬松的蛋白霜实现低热量目标

作者： -鸡汤儿-

放入大量覆盆子的鲜粉红色慕斯， 水鬼与优格的酸甜滋味在口中扩散开来。 以草莓取代覆盆子也十分美味。 菜谱可做（10cm舒芙蕾模6人份） 1人份 类似产品241大卡 → 茨木老师 117大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中： 【烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page= 【无需烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101680923/

用料

• #A
• 覆盆子or草莓（新鲜or冷冻） 150g
• 原味優格 250g
• 砂糖 80g
• #B
• 吉利丁粉 15g
• 水 100ml
• #C
• 蛋白 1个
• 砂糖 30g

覆盆子(草莓)慕斯-以蓬松的蛋白霜实现低热量目标的做法步骤

步骤 1

在耐热容器中以一定水量浸泡吉利丁粉，使其膨胀后，再以微波炉加热5-10秒溶解

步骤 2

以果汁机搅打材料A至顺滑后倒至碗内，拌入溶解的吉利丁溶液，一边隔冷水冷却，一边搅拌至粘稠。

步骤 3

分2-3次倒入砂糖至蛋白中，并以电动搅拌器打至6分发泡后，再倒回步骤2的材料中搅拌均匀。

步骤 4

将面糊倒入烤模，置于冷藏库中凝固，并装饰上切成薄片的覆盆子。

菜谱创建时间：2015-03-05 21:58:11